食材配送要遵循哪些流程

2021-01-26 17:38:49

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　　在食材配送行业，服务方式不同的企业越来越多，但专家认为，要做好食材配送，必须遵守以下四个配送流程。

　　首先，严格设定配送温度

　　配送温度主要针对冷冻和冷藏商品，如新鲜猪肉、鱼肉、冷冻馒头、猪肉、牛肉等。

　　从配送到运输到交付给客户，冷藏的食材需要保持在0-6，冷冻的食材需要保持在16-22，一定不能超过，否则食材会变得不够新鲜，甚至滋生细菌，对人体造成伤害。

　　第二：每天彻底消毒车辆

　　食材配送车辆是食材的接触点。因此，必须重视食材配送车辆的消毒，尤其是在SARS-CoV-2疫情期间，要做好车辆的清洁和消毒工作，并做好记录备案，避免配送和运输过程中对食材材料的污染。

　　第三：流程严格遵守HACCP

　　危害分析关键控制点是危害分析的关键控制点。确保食材在生产、加工、制造、制备和消费过程中的安全是食材安全的要求。以识别食材生产和运输过程中可能存在的环节，并采取适当的控制措施来预防危害。

　　第四：随货派发安心卡

　　这是一些食材配送机构在疫情期间采取的重要措施。配送司机的姓名、温度测试和时间都会记录在安心卡上，让客户放心收货。

　　食材配送不仅要符合以上四大配送流程，还要注意配送的及时性。不同的食物材料需要通过汽车和箱子分发。每个产品都有可追溯系统，配送人员的岗前培训，提高配送人员的综合素质和技能等。做好食材配送不易，需要各大企业持之以恒，与时俱进，不断提高业务水平。

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