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板栗鸡

2020-09-07 11:35:14
板栗鸡
详细介绍:

【原料】

鸡肉(整)1只,板栗250克,辅料彩椒1个、调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量

【做法】

1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口

2.把开水倒入板栗,没过,添加盐

3.盖上锅盖焖上5分钟

4.逐个取出剥取栗肉

5.跑山鸡洗净,沥干水分

6.剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质

7.捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用

8.起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出

9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒

10.出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒

11.添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮

12.至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色

13.炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。


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