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红烧螃蟹

2020-09-07 11:52:40
红烧螃蟹
详细介绍:

食材:青蟹5只,甜面酱100克,一小块的生姜,花雕酒120毫升,大葱半根,大蒜6粒,花椒油50毫升,面粉50克,高汤150毫升,食用盐一勺,白糖两勺,适量的青菜

步骤

1、我们首先要把青蟹给宰杀,把不需要的地方给清理干净,用不到的地方全都丢弃。

2、随后用将其切成小块,蟹脚的部分用刀将其弄开。 

3、随后在蟹身上横向切一刀,然后在纵向的切上一刀将其分成四份。

4、随后在切好的蟹块上裹上面粉。

5、然后把大蒜、生姜还有大葱同一切成碎末。

6、将锅中倒上适量的食用油烧热到8成热,然后把裹上面的蟹块放到锅中炸制,直到炸制成金黄色然后捞出锅,随后把油分给沥干备用。

7、留适量的底油在锅中,然后把生姜末、大葱段、大蒜片一同倒入锅中翻炒片刻后倒入甜面酱然后炒均,然后将花雕酒和白糖还有高汤一同倒入锅中煮开。

8、将其煮沸以后将蟹块倒入锅中,翻炒均匀,随后将食用盐倒入翻炒调味。

9、然后把花椒油淋到上面,随后摆放上几颗小青菜点缀。

10、然后出锅盛盘,随后上桌食用。

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