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酱香猪手

2020-09-07 12:32:35
酱香猪手
详细介绍:

主料:猪手1000克

辅料:生姜5片,冰糖15克,蚝油1勺,食用油少许,大蒜5颗,香菜1颗,八角2颗,花椒3克,桂皮3克,盐2勺,料酒3勺,生抽1勺

做法

1.猪手除净猪毛后斩小块用清水洗净

2.汤锅内加入半锅水烧开,放入2块姜片,3克花椒

3.放入猪手大火煮3分钟,捞出备用

4.将猪手再次用清水洗去浮沫和花椒

5.炒锅中小火烧热,放入少许食用油,倒入冰糖

6.待冰糖融化微焦时,加入猪手翻炒

7.转大火倒入半碗水,放入大蒜姜片

8.放入八角,桂皮翻炒片刻

9.加入2勺盐,1勺生抽

10.1勺蚝油,3勺料酒翻炒均匀

11.加入水,水位没过食材即可,大火烧开

12.将猪手和汤料一起倒入准备好的砂锅,盖上盖子

13.小火慢炖90分钟即可出锅

14.一道色香味俱全的酱香猪手就做好了

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