食堂承包有怎样的意义与好处

2021-07-14 15:37:42

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　　1、采购人员素质好;买家的采购行为可以说是良心发现，所以在雇佣采购人员的时候，一定要注意他们的素质和是否过关。

　　2.加强市场监管;发展食堂承包内部监督员对市场进行不定期的调查，有利于掌握市场情况，清楚了解各种原材料的价格，并与自己购买的物品进行对比，以便发现问题，及时解决。市场调查员可以是全职的，财务人员，甚至是经理。可能还是轮流调查比较好。建立原材料采购和仓储的检验标准;对于食堂需要大量使用的原材料，采购部要和厨房、仓库一起制定相应的采购入库标准。对原材料的质量、颜色、规格、形状做一个折中的标准，拍摄一个参照物。这样才能避免以次充好、掺假的行为。必须注意，仓库和厨房不能由采购办公室控制。

　　3.加强采购规划;制定计划可以避免盲目采购，由于原材料的长期积累、变质和腐烂，导致资源浪费。规划要根据日常消费数据来确定。所以食堂承包保持每日消耗和仓库产出统计到位。在制定计划时，有必要控制一些原材料的季节性。

　　4.建立采购限制制度;食堂合同买家每天都需要处理商品和金钱，很少有人能自觉抵制金钱的诱惑。因此，总和管理必须建立一套约束制度，以消除买家犯错的机会。