高校食堂承包商应注意哪些方面

　　但是，由于运营高校食堂的社会形态不同，在各个方面都有一定的特殊性。因此，在选择适合学生和校园行动的形式的过程中，非常有必要注意，因为只要这样可以避免一系列的问题，它是有用的，因为定位不准确。承包是指企业、医院、学校、宾馆等企事业单位或组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司进行管理，然后选择餐饮公司提供的各种菜品进行就餐。托管是近年来流行的餐饮管理模式，与之前的承包食堂有些相似，但在管理上更加规范。食堂承包商是否有规模化经营。良好的合作必须基于承包商健康的盈利模式。巨大的采购量是价格竞争力的基础。规模化运营可以进一步控制和降低运营成本，为客户提供更好的服务。

　　那么，校园学生食堂承包企业应该注意什么呢?

　　食品价格和处理。

　　1.制定食品价格要有科学的理论依据。根据当时市场价格不断变化的发展情况，按照企业的饲养标准对食品进行管理成本核算，食品价格按人工、水、电、气加5%手续费计算。

　　2.每学期开学食品价格可以调整一次。调整期间，校园活动应召开由学校领导、教职工代表、学生代表、学生会和工会系统组成的价格传递听证会。在充分听取社会各界意见的基础上，我们确定了菜品的价格，然后贴在单子上。

　　3.校园用餐管理督导组每周对菜价表现进行督导，发现问题及时纠正或处罚。餐厅经营者应严格遵守校园内公布的菜品价格。

　　食谱规划

　　餐厅提供的菜品要符合营养标准，菜单内容丰富。一周内每餐的肉和蔬菜不应该是一样的。

　　餐厅应提前一周将菜单放在网上，经餐厅经理批准后张贴在餐厅展板上。如果菜单不符合营养说明或菜单不同，餐厅应及时修改菜单。

　　3.菜单一经批准，不允许私自更改。餐厅有必要根据批准的菜单管理，制定严格的要求，规范企业制造。如因特殊教育情况确需更改菜单，首先需报餐厅主管部门确认。

　　4.食谱需要有饲养规格和烹饪的食材。每周调整主食的颜色种类，尽量做到品种丰富，营养合理。

　　5.教员餐厅有一名全职厨师，提供晚餐和午餐服务来烹饪菜肴。一般发育条件下，上菜时间不要超过10分钟，主食可以选择。为老师提供和分析美味的饭菜，满足中国教师和员工的实际需求。

　　服务质量管理。

　　1.教育餐饮经营者牢固树立全心全意为师生服务的思想，把学生当孩子看待，要求热情微笑的服务和关怀。如果你对你的学生直言不讳，他们会远离你。情况严重的话，学生会不想吃饭，所以餐厅的经营效果会下降。合在一起，也会导致个人收入下降。

　　2.树立餐饮员工优的外表形象，上菜时穿工作服、戴工作帽、戴口罩、洗手，饱满热情地接待师生，赢得他们的尊重。

　　3.做好备餐保温施工。各种粥、汤、热食、主食的温度变化不得低于50，以保证师生能吃到热乎乎、香喷喷的饭菜。

　　4.开展餐厅运营管理人员培训。内容主要是员工职业发展道德、健康安全常识、健康相关法律常识。会计人员有必要取得由