食堂承包的具体优势

2021-03-09 17:52:00

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　　任何企业、单位、公司的“食堂”，看似简单，却有一套复杂的步骤。做食堂不容易。食堂的正常运营需要复杂的管理、采购、物流、厨房人员安排、厨房设备维护、成本控制、财务监督、食品安全控制、餐饮后续调查等事项和费用。那么食堂承包有什么优势呢?下面给你详细解答!

　　1.采购安全

　　自营食堂采购容易与供应商挂钩，容易损害公共利益，丰富私人利益。由于单个食堂进货量小，议价成本会高;在质量方面，有效的监督管理可以保证食品原料的质量和安全。

　　2.责任

　　食堂风险是指餐饮的安全和质量。如果发生食物中毒，会对企业造成致命打击。为避免食品安全事故，需要专业的食品安全管理人员，且必须具备《食品安全管理员培训考核合格证》证书。厨房工作人员应经过严格培训和规范操作，日常监督检查要落实到位。同时，食堂承包商将投保任何安全事故，食堂承包商是事故的主要负责人，从而为企业规避风险。

　　3.避免管理漏洞

　　食堂承包改变了企业和员工的关系，烦恼变得简单明了。企业和食堂工作人员有相同的岗位，监督食堂到位;这样，在餐饮方面，不仅可以避免企业与员工直接碰撞造成的矛盾，还可以肆无忌惮地监控食堂的运营，对所生产的菜肴质量给予相应的警告和处罚!相对于客户的自营食堂，这个项目足以让客户在食堂就餐省钱。

　　4.专业服务周到

　　餐饮是服务业，食堂管理也不例外。客户自己经营食堂，厨房人员和生产人员都是企业同事，谁服务谁无所谓，服务意识更难

　　与客户自营食堂相比，食堂承包公司使用的是长期大规模使用的大米食用油和肉类调料，或者已经与相关厂家达成战略合作伙伴，或者挖掘熟悉行业的实力供应商，以低于市场批发价的价格直接从厂家发货。利用资源整合优势，直接降低仓储、运输和运营成本。自营采购基本上是从近的当地市场购买。食品流通中有区域性的运营商人、大批发商、中批发商、小批发商、零售商等。之后自营采购手里赚了几笔费用，当然来回折腾的交通费也要承担。

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