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食堂托管管理的相关方法讲解

2020-10-19 11:36:39

  食堂托管管理方法在食堂的建立和后续过程运营中起着重要的作用。食堂的初衷是为了满足单位员工的饮食需求。当然,当地需求丰富多样。然而,当今社会污染相当严重,人们非常关注食品安全。这个时候,食堂的管理需要严厉制止。


  一套完整的食堂管理系统方法可以帮助俭省企业节省大量人力,同时降低突发事件的概率。食堂清洁系统的操作间应清洁无污水、灰尘和油渍;餐厅空气干净,桌椅摆放均匀,桌椅间距不同;餐桌的顶部和底部必须保持干净。吃饭前,工作人员用专门的抹布擦桌子。吃完饭,食堂工作人员把我的餐桌收拾干净,把餐具放回手指上定位。

食堂托管管理的相关方法讲解

  清洁卫生器具应清洁干净,并放在有标记的手指处定位;不定期开展灭蚊工作。食堂要每天扫地擦地板,保持空气清洁,脏了随时打扫。两人轮流一天,一人打扫卫生,一人检查,相互监护;地毯上的浮渣应及时用吸尘器清除,地毯应平整干净;桌椅、窗台应每天擦拭干净,抹布应每天清洁,无水印和划痕。


  每周六下午,停止一般打扫,划分共享区域。总部的每个成员都将作为一个区域,每个人都有义务将所有死角清理到位。经理办将负责检查和验收。清洁厨房用具、盘子等时。食堂每餐结束,要严格洗洗洁精之类的,这样才不会有残留;食堂每周停止一次餐具、炊具、室内设备的综合消毒;消毒后,残留物应及时清除,以确保健康和安全,并贴上相应的检查验收记录。


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