食堂承包合作有哪些经营模式

2023-09-22 11:25:04

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　　什么是食堂承包合作的商业模式?

　　“食物对人民来说是重要的”。单位食堂提供的一日三餐是亿万人需要的。现代企事业单位物流业全面推进。食堂逐渐从单位下属部门转变为独立经营实体，自负盈亏。随着社会经济的发展，食堂行业已经成为一个专业化的行业。食堂的商业模式可以分为以下四种:

　　介绍食堂的商业模式

　　独立的商业模式

　　食堂服务单位排除人员组建自己的管理团队，为单位员工提供餐饮服务。自营食堂是传统的形式。随着物流社会化改革的推进，这种类型的食堂逐渐减少。

　　委托管理模式

　　委托食堂由食堂服务的机构投资建设，有的甚至配备了所有的设备、餐桌和椅子，然后委托专业的食堂管理公司运营。实现所有权与经营权的分离。通过委托管理，食堂老板不仅要实现一定的利益，还要监督经营者的工作绩效。一些食堂老板甚至会主动放弃自己的利益，把食堂的服务质量作为首要目标。

　　委托商业模式

　　委托商业模式食堂是一种服务外包行为。业主通过招标将本单位人员的所有餐饮服务委托给专业的食堂管理公司，经营者负责食堂的投资、建设和运营。这种商业模式的食堂对承包商来说风险更大，但预期收益会更高。

　　近年来，许多学校通过项目融资吸引投资者建造食堂。投资者的回报是食堂简称后几年的经营权(一般在15年左右)。合同到期后，学校将收回食堂的所有权。在这种情况下，许多房地产开发商与专业餐饮管理公司合作，参与学校食堂项目的招标，充分发挥各自的优势，获得高回报。

　　合作经营模式

　　合作商业模式是食堂老板和食堂管理公司合作经营食堂。食堂的股份由业主和食堂管理公司持有。食堂管理公司的投资人员、技术、管理、营运资金，如业主投资土地、建筑、设备等固定资产和食堂经营权。双方充分发挥各自的优势，承担风险，分享利润。合作商业模式在中国食堂不占主流，但有成功的案例。

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