食堂托管的特点与标准讲解

　　食堂托管是如今很普遍的将自己的食堂托管出去的餐饮服务方式之一，有一些典型的特征，当然食堂托管也有一定的标准，如果想要托管必须满足这些标准才行，本文就和大家一起来看看关于食堂托管的特点和标准有哪些的一些内容，希望对需要的朋友有所帮助。

　　一、食堂托管的特点

　　食堂托管是餐饮服务的形式之一，当然也有餐饮业本身的特点。

　　1.一次性的

　　餐饮服务只能使用一次，现场享用，也就是说服务只能在客人进入餐厅后进行，客人离开餐厅服务自然终止。

　　2.看不见

　　餐饮业在服务效用上是无形的，不同于水果、蔬菜等有形产品，其质量可以通过颜色、大小、形状来判断。餐饮服务只能通过顾客购买、消费、享受服务后获得的个人经验来评价。

　　3.差异

　　一方面，餐饮服务的差异是指餐饮服务是由餐饮部门的工作人员通过体力劳动完成的，每个工作人员由于年龄、性别、性格、素质、文化程度的不同，为客人提供的餐饮服务也不同。另一方面，同一个服务员在不同的场合、不同的时间或者面对不同的客人，会有不同的服务态度和服务方式。

　　4.直接

　　一般工农业产品生产出来后，大部分都要经过多个流通环节才能到达消费者手中。如果产品出厂前质量检验不合格，可以返工。在店里，你认为不满意的产品可以忽略，餐饮产品则不同。它的生产、销售和消费几乎是同步的，所以生产者和消费者面对面地服务和消费。

　　二、食堂的招待标准是：

　　1.食堂管理通过签订食堂承包责任制，有效管理分工，落实餐饮满意度，发现问题，从根本上解决问题。

　　2.食堂主持的用餐标准一般比外卖快餐便宜很多。相比目前外卖快餐毛利45%左右，企事业单位食堂托管毛利30%左右;被管理的学校食堂毛利较低;然后是工厂食堂，一般在10%-20%之间。

　　3.食堂托管食堂托管常见的有两种，一种是交管理费，一种是不交管理费;支付管理费，在提成有固定支付和年营业额两种

　　4.不管交不交管理费，委托单位和托管公司支付的费用差不多：委托单位需要提供大型设备(冰箱、油烟机、灶具等)。)在饭堂、厨房、仓库、厨房，而托管公司支付厨师、服务员、低值易耗品(菜刀、抹布等。).

　　5.食堂托管业内认为，办食堂可以减少投资。比如托管公司的员工工资比委托单位的正式员工低很多;信托公司在经营食堂时，也可以通过降低采购成本和浪费来提高盈利能力。