进行食堂承包时需要注意什么？

2022-05-25 11:37:54

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　　随着人们对健康问题的关注，食品安全已经成为一个热门话题，人们越来越关注餐饮的清洁和消毒。作为一家专业的重庆食堂外包公司，在这么多年的发展过程中，我总结了很多关于餐饮清洗和消毒过程中需要注意的事项。让我们和你分享。

　　首先，作为一家食堂承包公司，我们必须建立一个单独的餐饮清洁和消毒室，至少建立一个特殊的区域，该区域必须配备合格的清洁、清洁和消毒相关设备，这些设备需要通过相关部门的测试才能投入使用。

　　其次，作为食堂合同的工作人员，特别是餐饮用具的管理人员，必须熟练掌握餐饮清洗消毒技术的相关技术和流程，严格遵守相关餐饮清洗消毒顺序，遵守公司统一的规章制度，把餐饮卫生放在重要的位置。

　　然后，当服务人员收回桌上的餐具时，他们必须立即清洗和消毒。他们不能在清洗前放置一个晚上。这可能导致餐盘上的细菌繁殖，这不符合要求。

　　餐具清洗过程中必须使用洗涤剂。洗涤剂是符合国家安全卫生标准的消毒剂。消毒前必须清洁。消毒后的餐具应清洁无油污，清洗后的餐具应放入清洁柜中进行保护。

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