承包后对食堂要怎样管理

2020-12-22 10:45:19

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　　高校在实行食堂包干制的时候，还有一个需要特别注意的地方，就是要合理控制食堂的利润率运营，减少师生的经济支出。根据教师和学生的具体需求，增加膳食的品种和风格，以保证教师和学生之间的营养平衡，尽量满足他们的身体消费需求。

承包后对食堂要怎样管理

　　加强成本核算，尽可能控制成本。这就要求食品购买者具备更高的专业技能来了解市场状况。此类操作包括：合理安排进货，然后食堂应完成完善的检查和储存操作。其他食堂应根据实际情况订购食品和水果的接收标准，注意防止食品和水果等易腐物品的腐烂变质。

　　加强强力食堂的卫生处理，坚持食堂定期出场。企业总务部门应严格执行国家《食物卫生法》的规定，确保餐具和炊具的清洁和餐厅的卫生清洁。餐饮人员应按照国家有关餐饮从业人员的规定在守时进行体检。该公司可以聘请食堂卫生监督员守时和那些不在守时检查和监测食品卫生。

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