食堂承包需要考察什么？需要注意什么？

　　食堂承包是企业常用的一种，将食堂承包给专业的餐饮公司，交给餐饮公司管理食堂.食堂合同可以有效地节约成本，但是现在市场上有很多餐饮公司，我们在选择的时候需要调查什么?

　　一.食堂承包检查什么?

　　1.检查是否有食堂承包经验

　　在承包食堂之前，我们应该检查一些食堂承包公司是否有数百人和数千人的食堂承包经验。我们不能选择那些没有经验、只注重经营利润的承包商.一个好的食堂承包公司必须有能力掌握运营成本，从而为客户带来好的服务.

　　2.参观相关信息是否真实

　　在与食堂承包商签订合同传材料是否一致。在与食堂承包商签订合同之前，应仔细检查他们提供的这也是为了保护您自己的合法利益.

　　3.是否有管理模式

　　合同食堂公司是否有成功的食堂管理模式，合同食堂公司是否有成功的食堂管理模式，是评价的关键内容，因此要求合同食堂公司解释和提供管理模式，并检查管理隐藏的真实效果.

　　4.是否有分配模式?

　　是否有成型.稳定、品种齐全的食品配送模式是大型物流中心集中采购、批发的关键，能否保证食品质量，可以大大降低公司成本，保证食堂食品安全.

　　二、食堂承包需要注意什么?

　　1、食堂管理方面

　　这个对于餐饮承包经营的人来说是重要的一个问题.目前市场上有一些急功近利的人,在刚开始不久急于扩张,目的不是要把餐厅管理建立完善,而是要快速赚取承租的费用,之后就撒手不管,或者是根本就没有能力管理.如果一个承包餐厅不能很好解决管、培训、服务等问题那么很有可能,不久的以后你将面临进退两难的窘境.所以要做到:

　　(1).实行专业管理。所有行政管理销售人员都是经过长期培训的干部，善于与客户沟通，具有较强的业务能力.企业制度化管理，同时实施经济责任考核，内部营销让员工满意，外部营销让客户满意，实现"双赢"效果.

　　(2).食堂合同必须有一个成功的食堂管理模式，食堂管理是否有一个成功的食堂管理模式，是评价的关键内容，因此需要食堂管理解释和提供管理模式，并检查管理隐藏的实际效果.

　　2.食堂食品安全

　　食品安全问题往往是食堂合同过程中常见、难解决的问题。近年来，食品安全问题数不胜数。如果你不注意，很容易卷入食品安全的漩涡。因此，在承包食堂之前，你必须做好食品安全的沟通渠道.

　　(1).加强食品生产经营单位卫生管理体系建设，提高食品安全水平需要卫生监督部门.食品生产经营单位与消费者的密切合作，尤其是食品生产经营单位的自律，非常重要.关于这一点，建议参考《酒店食品安全体系管理》资料，确保所有部门都有制度，所有流程都有规范，所有岗位都有规定.同时制定这些规章制度.在相应区域张贴操作规范，让员工树立安全规范的操作意识.

　　(2).开展食品卫生安全知识培训食品生产人员除了健康状况外，更重要的是必须具备相应的食品卫生知识.食品营养知识及相关法律知识.为了使食品从业人员自觉达到良好的食品卫生水平，每年安排两次全体员工培训，并邀请食品卫生专家和卫生监督员为从业人员教授食品卫生法律法规.食品安全的基本知识，牢固树立食品安全意识.

　　(3).学校食堂合同是常见的，学校食品安全工作责任重大，特别是在高校更敏感，注重控制各工序之间的相关点，突出各工序之间的限制关系.以食品安全责任书和供应商的形式，.监控部.中心仓库.各食品单位建立食品安全责任关系体系.食品保管领料.加工.在销售的各个环节，明确责任和处理权限，列出高额的奖惩措施和责任调查程序，使各部门明确责任和处理权限，使各部门明确责任和处理权限.认真落实各环节验收程序，落实制约机制.

　　3.食堂合同协议

　　签订合同协议是承包商确定合作关系的重要凭证。许多承包商在签订协议时没有注意到一些细节，因此他们不得不承担重大责任。因此，在食堂承包时，他们必须首先了解合同协议的一些知识

　　(1).食堂合同是否成型.稳定和完整的品种，因为任何生产都需要利润来维持，利润来自哪里?是剥削工厂员工还是赚取材料中间商的批发差价?这是我们公司的首要考虑因素.因为大型物流中心集中采购大量批发是保证食品质量的关键.餐饮公司可以先尝试承包食堂1-3个月，对方满意后再签订正式合同;承包商可以提供厨房.厨具.食堂人员宿舍.水电.燃料(具体情况另行讨论);

　　(2).乙方负责食堂设备的投资，合同期限为五年.在此期间，如果双方终止合作，甲方必须购买乙方投资的厨房设备，并按每年20%的折旧计算。合作期满后，设备归甲方所有.乙方将厨房设备清单提交甲方签字盖章后，双方各执一份。在运营期间，乙方负责厨房用具的更新或维护，并自行承担费用.

　　(3).事实上，我们对合同纠纷引发的诉讼并不陌生。原因是合同签订时存在漏洞或相关条款和争议.所以在承包的时候，一定要先去专业的律师事务所诊断合同，然后在详细了解这个安装的时候让店铺有其他的"前科"例如，欠税等.详细的合同协议也可以参照食堂合同协议制定.