您好,欢迎访问重庆康膳餐饮管理有限公司!

24小时咨询热线

138-8347-3768

通用banner
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 行业新闻

高校食堂承包中清洗条件需要更严肃

2022-08-30 14:18:23

  在大学食堂的承包过程中,学校需要每天投入大量资金来购买食品和设备。由于各种原因,资金无法完全到位,导致食堂的创建和改造进度缓慢,无法完全满足食品清洗和定量优化处理的需要,设备交换和维修滞后,人员配备不足,食堂处理不科学等问题较好,如消毒碗筷.防鼠.防蝇.排放防尘和污水.存放废物.废弃物处置.冷藏、保鲜等基础设备已经完成并投入使用,但这些设备需要进一步更新和改进;手术室的功能分区不明显,如生产.熟食简略失调,粗糙.精加工食品设备的清洁不严重,必然会给食堂的食品安全带来很多风险。食堂员工的检查方法不科学、不全,尤其是员工的评价规范不能规范、不能细化。处理员只是通过平时的操作做出片面的判断,不能对员工做出所有的客观评价,导致员工的操作热情降低。有四个具体问题:


  (1)在抢先队.优员工的选拔还存在“推让”,轮流“荣获”的情况。


  (2)鼓励奖惩机制不完善,随意性大,奖惩作用不明显,导致单个员工违章违纪.不思进取.投机取巧等不良风气。


  (3)高校按照八小时工作制处理食堂,但食堂的处理人员下班,然后不能有效处理和检查班组的作业,严重损害了员工的积极性。


  (4)承包食堂的食堂管理应认真遵守制定的规章制度,不能因为食堂工作人员是辅助人员,不能保证食堂工作人员的待遇和奖励,这将影响工作热情。


上一篇:食堂承包设备管理原则2022-08-23
下一篇:判定承包食堂面积的原则2022-09-06

最近浏览:

CONTACT

联系方式

电话:138-8347-3768

邮箱:692729292@qq.com

网址:www.cqkangshan.com

地址:重庆市渝北区红锦大道292号恒大嘉州城T7-19楼14号(嘉州轻轨站旁)

ATTENTIONs

关注我们