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企业食堂承包的方式要如何进行选择

2020-09-14 14:30:36

  企业食堂承包是一种非常常见的食堂管理方式,主要是因为现在企业不想浪费很多食堂的经验,想让员工有一个舒适的用餐体验,所以才会把食堂承包出去。一般有八种主要的承包方式:半托承包、全托承包、营养餐配送、委托加工、顾问咨询、自由选择、原料配送和厨房设计装修承包。


  一、半支承包法


  业主:提供现有场地(包括手术室、仓库等)),住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂家实际情况另行决定。


  承包商:负责提供劳务、清洁、磨损、维修、工伤保险、福利、劳保用品等费用。


  负责采购、烹饪和管理,根据贵公司的口味要求提供厨师,提供优的餐饮服务。


  伙食费可以提前支付。食客可以用饭卡吃饭,采用先消费后付款的灵活方式,每月根据饭卡的实际数量和面额结算一次。


  二、专职合同制


  业主:提供现有场地(包括手术室、仓库等)。),食宿还是根据工厂实际情况另行决定,给员工定一定的伙食标准。


  承包商:负责投资拒收方的设备。合同期限根据投资额拟定(至少三年)。合同期满不续签的,厨具可由工厂按年折旧后的合理价格购买或转让给下一个经营者。负责垫付食品费用,采购原材料,加工制作,保证按质按时提供优的食品服务。负责人工、清洁费用、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供餐卡(含IC卡),食客每月支付消费金额,每月结算一次。


  第三,营养餐的分配方法


  雇主:提供就餐地点、人数,并商定营养膳食的标准。


  承包商:在该区域中央厨房加工制作营养餐,运送配送到客户工作地点,所有费用由我公司承担,餐费按月结算。

企业食堂承包的方式要如何进行选择

  四.委托加工方法


  业主:提供场地、设备、燃料、水电,采购原材料。


  承包商:负责烹饪人员的任命、厨房管理、厨房布局、饲养方式的优化、餐费的合理安排、人员的优化配置、厨师与食堂主管的交流培训。每月收集管理和人工成本。


  V.咨询方法


  雇主:支付一定数额的咨询费。


  承包商:派专业人员到贵公司进行技术和现代厨房管理咨询,满意度问卷调查,食品价格评价,按照ISO标准进行评价和操作规范,以及“8S”活动评价。


  第六,自由选择


  雇主:提供场地、水电、现有厨房设备(员工超过500人的客户)


  承包商:酒店式,美食城运营。食客可以自由选择现金或餐券,丰俭是由人提供的。


  a、中式套餐:每餐没有30个品种的荤菜,自由选择,价格从3元不等。(例:3元可以吃一肉一菜,无食自由吃,送汤)


  b、糕点类:拉面、刀笑面、凉面、饺子等品种,从价格3元起。


  七、原材料配送


  雇主:计划日常需求,定制菜单。


  承包商:负责分发谷物、油、肉、配料、蔬菜等。并每月支付一次。


  八、厨房设计及装修合同


  业主:提供场地、计划就餐人数和基本功能。


  承包商:负责厨房优化设计、装修、厨房设备的制作和安装,竣工验收后结算。


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